好吃 好酒 好台湾!

中国語ができなくても 台湾の地元の人が通うお店で食べたい!飲みたい! だって...おいしいお店のはずだから~

    梅鑫海産店


    1泊しかしない台南での晩ご飯は、ともにお気に入りの熱炒「阿進仔海鮮焼烤」か「梅鑫海産店」で悩みに悩み、近い方の「梅鑫海産店」に決定。

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    土曜日の18時15分。開店してまだ30分だが、外の席は思っていた以上にお客さんが居る。

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    店内席もポツポツと入っている。

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    席に荷物を置き、注文のために一旦外へ。

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    「いつも同じのを食べているからたまには違うのを食べてみたいよね」
    「そうだよね~どれにしようか?」と話しながら、食材を見て回る。

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    ↑ 以前来た時もそうだったが、老闆が「カニ」と言って進めてくるガザミ。
    美味しいが値段の割には食べるところが少ないので、今回は却下。

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    ↑ その代わりに、こちらのケースに入っているエビを注文。

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    前回は気付かなかったが、焼烤(焼き物)もあるよう。

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    ↑ 老闆が書いていた伝票を撮らせてもらった。

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    18天ビールで乾杯。ノド越しが軽くて飲みやすい。

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    ↑ まず運ばれてきたのは、老闆が伝票に「白蝦」と書いていたエビ。
    プリプリの食感でエビの甘味やうまみがたっぷりで美味しい。
    甘酢の小皿が添えてあるがかなり甘く、日本人にはわさび醤油がいいかな。

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    ↑ 炒飯
    少し硬めに炊かれたご飯で、パラパラ具合もいい。
    以前より量が減ったような気もするが、味はこれまで同様に美味しい。

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    ↑ イカとセロリ炒め
    イカ自体の味が濃く、プリプリを通り越してブリンブリンの食感。
    しかも大好きなセロリがふんだんに入っていて爽やかな香りがいい。
    台南なので甘めの味付けだが、ニンニクと唐辛子の辛さもあり、甘くて辛い。

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    ↑ ハマグリスープ
    大きな身がプリプリ。
    ホッとする味のスープだが、針ショウガがピリッときいていて味が締り、美味しい。

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    ↑ 老闆が伝票に青花菜と書いていた、ブロッコリー炒め
    ザクザクする食感の、気持ち硬めのブロッコリーだが、個人的には好き。
    いい塩梅の味付けでこれも美味しい。

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    ↑ 開店1時間後、我々が入店してわずか15分程度で店内は満席。

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    ↑ その頃お店の外には、注文をする人と思われる長蛇の列ができていた。

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    ↑ 我々が帰る20時半頃。店内外ともに大きなテーブルがあるため、人が多くとても賑やか。
    地元の方々が多く、人気店なのが伺える。

    ビールとお茶を各2~3本とお料理5品で3人ともお腹がいっぱいになり、1550元(約7300円)。
    高粱酒の烏龍茶割りを持参していることもあるが、やはり安い。
    ここ「梅鑫海産店」へ来るのであれば予約をするか、開店後すぐに来るのがいいですね。


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    「梅鑫海産店」
    台南市

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    亜熱帯&熱帯地域に属する台湾のオープンエア熱炒で飲む、すっきり軽い口当たりとノド越しが美味しい台湾啤酒(ビール)。梅雨に入り毎日が蒸し暑く、台湾啤酒が恋しいこの頃。先週の、『もし、今、台湾に行けるとしたらどこの熱炒に行って何を食べようかな~』①台北・新北(板橋/泰山)、②高雄に続き、③台南編。

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    台南を訪れた際には必ず食べに行く「阿進仔」は、駅からちょっと遠いのが難点だが、わざわざタクシーで行っても損はしないお店。

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    ↑ 毎回、老闆(店主)に薦められる蒸しエビは、大きな身がプリプリでうま味たっぷり、食べ応えがあり大満足の品。

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    ↑ 台湾旅行中は毎晩お酒を飲むので、どこのお店でも注文するのが「蛤湯」。ここの「蛤湯」はショウガたっぷりで、台湾で三本の指に入るほどのお気に入り。身もふっくら柔らかく美味しいが、ダシのきいたスープは五臓六腑に染み渡り、きっと肝臓も喜んでいるはず...笑。

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    ↑ 小ぶりながら味が濃くクリーミーな牡蠣揚げや、プリプリでうま味たっぷりのイカとセロリ炒めなど、魚介類が安くて美味しいお店。日本語が話せる老闆なので、店頭に並んでいるその日おススメの魚介類や野菜から、説明を聞きながら色々と選べるのが嬉しい。席には紙のメニュー表もある。

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    『阿進仔海鮮碳烤』
    台南市東區小東路248-1號


    もう一軒は、台南の熱炒通りである海安路沿いにある「梅鑫海産店」。一度しか行ったことがないが、既にファンになった...笑。メニュー表が無く、店頭のおススメ食材を見ながらの口頭注文のみなのだが、開店と同時の入店ですいていたため中国語のできないワレワレにも親切に対応してくれた。

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    ↑ 真っ赤に茹で上がったエビは、つい先ほどまで店頭の水槽で泳いでいたので、プリップリの歯ごたえ。うま味と甘みがギュッとつまっている。台湾南部で食べる海鮮は、味が濃く美味しいものが多い。

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    ↑ エビ同様、身の味が濃くうま味がタップリのカニ(マングローブガザミ)。カニミソは濃厚で、もちろん美味しい。店頭で重さを計り電卓で料金を教えてくれるので安心して注文できる。これは560元(約2000円)。

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    ↑ 熱炒定番料理の「イカと台湾セロリの炒め」は、唐辛子が何本も入っているにも関わらず、台南なので甘めの味付け。しかし身は厚いのに柔らかくうま味がギュッとつまったイカと、スジが無く香りの高い台湾セロリの組み合わせはテッパンの美味しさ。

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    『梅鑫海産店』
    台南市中西區海安路二段330巷1號


    熱炒ではなくレストランになるが、酸菜白肉鍋の店「延齢堂 酸菜老爺の店」も良かった。酸菜白肉鍋は中国の東北地方が発祥の、白菜の漬物(酸菜)と豚肉(白肉)がメインの鍋料理だが、他の野菜やキノコ、魚介類、豆腐、練り物など何を入れても美味しくなる。

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    酸菜白肉鍋は、どこのお店で食べても美味しく、特に最後のスープは滋味あふれ何とも言えないのだが、ここのスープは最初からダシがたっぷり出ていて、濃厚なうま味がありながらサッパリしていて、煮込む前から美味しいスープだった。メニューに「高粱麹漬け」や「二回の発酵」などの記載があったが、それが関係しているのかな。

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    このお店は、筒で出て来る、ブリンブリンなイカ団子&プリップリなエビ団子もおススメ。メニューには日本語の表記もあるので助かる...笑。

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    酸菜白肉鍋は、調味料コーナーで自分好みのタレを作るのも楽しいし美味しい。辣醤を多めにしたり、砂糖を多めにしたり、ワタシは酢とパクチーが多めが好み(この店ではパクチーはなかったが)。発酵食品の酸菜とその汁がベースなので、お腹いっぱいに食べても胃もたれなどはなく、翌朝はスッキリ元気になる。  7~10日間くらいの台湾旅行になると胃腸が疲れてくるので、その時に食べに行く、頼りの存在「酸菜白肉鍋」。

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    酸菜白肉鍋『延齢堂 酸菜老爺の店』
    台南市北區富北街50號


    台湾啤酒や熱炒料理、水餃子や餛飩、蛋餅や鹹豆漿が恋しい。台湾のむわっと暑い空気が恋しい。どこでもいいから行きたい。2020年GWに行くはずだったが新型コロナでキャンセルを余儀なくされた嘉義や、2018年夏に台風の影響で行けなくなったシラスの街・枋寮はやっぱり行きたいし、花蓮も行ってみたい。行ってみたい街は色々あるし、その土地ならではの食べ物を調べてあちこち食べ歩くのも楽しい。
    最近は台湾も大変な状況になって来ているが、日本も台湾もワクチン接種が早く進み、コロナをうまくコントロールし、以前のように気軽に旅行ができる日が一日も早く来るのを切に願うばかり...。

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    台湾雑貨の店「ロンジーショップ」はこちらからどうぞ
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    台湾の魅力にはまり6年、訪れた回数は二十数回。新型コロナの影響で旅行することができない今、行ったお店を整理する意味で、台湾各地の美味しかったお店を都市ごとにまとめてみようかなと思いついた。まずは台南から....

    ≪朝ごはん≫

    ・六千牛肉湯(難易度★★★)
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     長時間並ぶが、その価値ありの絶品スープ。朝5時開店にもかかわらず早朝3時頃から整理券配布というほどの人気店。整理券がなくても並べば食べられるが、中々ハードルが高い。しかし、牛肉スープは表現しがたいほどの感動的な美味しさである。牛肉も新鮮で肉臭さは無く、スープだけであればおかわりもできる。機会があればもう一度食べたい。
    六千牛肉湯の記事はこちらからどうぞ】


    ・小隻碳烤吐司(難易度0)
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     サンドイッチが美味しい、こじんまりした店。手作り熱々。ここに限らず、台湾の朝ごはんやはこじんまりとしているところが多いが、しっかりと作ってくれる。宿泊したホテルの近くに必ずと言っていいほどあるので、色々なお店に行き、好みの味を見つけるのも楽しい。六千牛肉湯がハードル高すぎるので、普通に食べるならこんなところ。
    小隻碳烤吐司の記事はこちらからどうぞ】

    ≪昼ごはん≫

    ・葉家小巻米粉(難易度0)
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    ぷりぷりのイカと少し甘いスープが美味しい。台湾はイカ団子やイカの炒め物が美味しいが、ここのイカのプリプリ具合は、今のところ台湾一。臭みもなく、イカの出汁がでた、ほんのり甘めのあっさりセロリスープが口当たりもよく、米苔目ともあっている。昼時は行列になるが、近くに行ったらまた食べたい。小吃店が多い国華街にあるので、あちこちハシゴして楽しめる。
    葉家小巻米粉の記事はこちらからどうぞ】

    ≪夜ごはん≫

    ・阿江炒鱔魚(難易度★) 
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    台南名物タウナギのお店。食わず嫌いだったが、食べるとクセもなく美味しい。味は淡白で、魚の味よりもソースの味が強い感じ。食感も意外とブリブリとして独特で面白く、全体的に想像と違うので、一回は食べてみるべき。夜のみの営業で開店前から並んでいるけど、そこまで回転は悪くない。が、すいているタイミングを狙うか、開店少し前に行き並ぶのがいいかも。量もそんなに多いわけでもなく、メニューも限られているので他の店とハシゴをするのがおすすめ。他と組み合わせを考えないといけないので、難易度★。
    阿江炒鱔魚の記事はこちらからどうぞ】

    ・上海好味道小籠湯包(難易度0)
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    小籠包の他にも色々な点心があり、小菜も豊富。ビールも置いてあるので、小籠包をつまみに飲むこともできる。人気店だが、大箱なのでゆっくりできる。昼時は多少並んでいるが、比較的回転もいいので、大丈夫。駅からちょっと遠いのが難点。裏台南駅からタクシーがお勧め。気候が良ければ、成功大学を眺めながら散歩がてら歩いてもいいかも...30分くらいかかるけど。昼も営業しているので、昼食でもOK。
    上海好味道小籠湯包の記事はこちらからどうぞ

    ≪飲む≫

    ・梅鑫海産店(難易度★★)
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    メニューがなく、生け簀やショーケースにある素材を選び、調理方法も伝える必要があるので、若干難易度高め。忙しい時間帯に行くと、店員さんはたどたどしい日本語客は相手にしないとの話しもあったが、開店と同時に入店した我々に対しては普通であった。満席になると入れないので、開店早々に行くのがおすすめ。カニ(マングローブガザミ)やエビ、イカなどの新鮮な海産物や台湾の定番料理が安く食べられる。
    梅鑫海産店の記事はこちらからどうぞ】

    ・阿進仔海鮮焼烤(難易度★)
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    生け簀やショーケースにある素材を選び、調理方法も伝える必要があるが、通常メニュー表もあるので、若干ハードルは下がる。また老板が片言の日本語を使えるので、何とかなる。大箱だけど、感じのいい老板、老板娘でゆっくりと飲める。隣がPXストアーなので、お酒の追加もOK。しかし台南駅の裏側で駅から離れているのが若干面倒。そして帰りのタクシーが捕まりにくい...。
    阿進仔海鮮焼烤の記事はこちらからどうぞ】

    各お店の住所や営業時間など詳細は【】内の店名をクリックすると、別ウィンドウで開きます。(私が行った当時の情報です)

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    17時半ちょうど、夕飯には少し早いけど海安路沿いの熱炒
    (居酒屋)『梅鑫海産店』にやって来た
    早い時間に来たのには訳があり、過去4回台南に来ていて
    いつ来てもピーク時間は地元の人たちで超混んでいるこの
    お店に入るには開店と同時に入店でしょ!ということで....

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    まだ明るいこの時間からスタート
    多くの熱炒同様、店頭で食べたい物を選ぶシステム

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    ↓ 発砲に入っているイカと、ピンクいザルの地瓜葉を
    指差しで注文....イカは「炒」でお願いする

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    ↑ 老闆が日本語で「カニ」と言いながら一匹手に取り
    重さを計り、値段を電卓で見せてくれた....
    560元だったので注文する

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    ↑ only 18 days  は軽くて飲みやすい

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    茹でガニ(マングローブガザミ)
    ちょっと茹ですぎかな....でも味が濃く、うま味もあま味も
    ギュッとつまっていて美味しい

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    ↑ 特にミソは、うま味たっぷり濃厚で日本酒が飲みたく
    なる.... 美味しすぎる~~

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    ↑ イカとセロリ炒め
    唐辛子が入っているにも関わらず結構甘いから、砂糖を相
    当使っているのかな? 南部は甘めの味付けだからね~
    イカはブリブリの歯ごたえ、個人的にはセロリ多めで嬉し
     台湾のセロリは細く、スジがないから食べやすくて
    いい香り

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    ↑ 茹でエビ
    さっきまで水槽で生きていたエビだからプリプリ!!
    うま味もあって美味しい こんなにたくさん入っている
    から、三名いても満足できる量を食べれて幸せ

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    ↑ 地瓜葉(サツマイモの葉)
    お決まりのニンニク味、ヌルヌルで美味しい

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    ↑ ハマグリスープ
    ハマグリがかなり大きい! だから身はちょっと硬い
    個人的にショウガがもっと入っている方が好みかな

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    ↑ 19時半、超満員
    料理5品とビール2本、お茶3本で1690元(約6000円)
    カニとエビを食べてこの値段とは嬉しい限りですなぁ
    メニューや注文票がないので中国語ができないとちょっと
    敬遠しちゃうけど、私たちもどうにかなったので物怖じし
    ないタイプの人であれば大丈夫かと....
    (値段などは2019年5月現在です)

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    『梅鑫海産店』
    台南市中西區海安路二段330巷1號
    17:30~24:00

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