3年前に食べて美味しかった、國華街にあるイカスープの
お店『葉家小巻米粉』を再訪
3年前に来た時は下調べはしていなかったんだけど、お店
の前を通りかかったらいい香りがして、匂いにつられて入
店したんだったなぁ
11時ちょうど、6～7名が並んでいて5分ほど待ち入店
↑ 茹でたイカは氷の上からお椀に盛られスタンバイ！
↓ メニューはスープのみかビーフン入りの2種類だけ！
↓ 小巻米粉（ビーフンあり） 100元
コウイカかな？ ブリンブリンの食感
スープはセロリがきいていて甘めながらもあっさり味
イカではない何かのダシがでていて美味しい
卓上の醤油と辛いタレを小皿に入れ、イカにつけて食べる
らしいけど、私はそのまま食べた方がイカのうま味を感じ
て美味しかった
長老と親分はタレを付けた方がいいらしいから、好みの
問題やね！
↑ 店頭の大きな鍋には米粉（ビーフン）がどっさり！
米苔目（ミータイムー）のような、太く短いビーフンは
かき混ぜながらハサミでチョキチョキ切っていた～
だからレンゲでも食べやすい長さになっているんだね
イカもスープも美味しくて、台南に来たら絶対に食べたい
料理の一つだな～
油を使った料理や八角味が続いて、さっぱり味を食べたく
なった時には特にいいね
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『葉家小巻米粉』
台南市中西區國華街二段142號
8:30~15:30
定休日：月曜
