台湾のハイパーマーケット大潤發(RTマート)で購入した、香菇風味鶏絲麺(香菇=きのこ)。個包装された麺と粉末スープがそれぞれ5袋入っている。たしか6~70元くらいだったかな。

P1010393

日本でお馴染みのチキンラーメンは、日清食品の創業者、安藤百福さん(出生名:呉百福)が、出身地である台湾の一度揚げた麺、「台南意麺」や「鶏絲麺」をヒントに開発したと言われているのは有名な話。

IMG_9908 (2)

↑ チキンラーメンは、麺自体に醤油やチキンエキス、香辛料などが練り込まれ、お湯を注ぐだけで食べることができる、便利な即席麺。

P1010362 (2)

↑ 一方、今回の鶏絲麺は、麺にも粉末スープにもチキンエキスのようなものは一切入っていないもよう。チキンエキスが入っていないのに鶏絲麺とは、これ如何に??と思い調べたところ・・・

P1010354 (2)

そうめんくらい細い麺を一人前ずつ揚げたものが、鶏の胸肉のように見えることから「鶏絲麺」と言うのだとか。今では、鶏ダシのスープを使っていたり、鶏の細切り肉を麺の上にのせているお店などもあるようですが、もともとは見た目からついた名前のようですね(真偽のほどは定かではありませんが)。

P1010352 (2)

↑ 話を香菇風味鶏絲麺に戻すと・・・これまた台湾でよく買って来る「油葱酥(フライドエシャロット)」を、細かく切ったセロリやパクチー、目玉焼きとともにトッピングして完成。

P1010404 (2)

ガツンと前面には出ていないけど、たしかにシイタケの味と香りがする。油葱酥のコクも出て美味しいなぁ。今回は鍋で30秒ほど煮て作ったが、お椀に麺と熱湯を入れしばし待てば出来上がるのは、日本のチキンラーメンと同じ。手軽に出来て助かるなぁ。

ポチしていただけると励みになります
にほんブログ村 旅行ブログ 台湾旅行へ
にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

台湾雑貨の店「ロンジーショップ」はこちらからどうぞ
BANAR5