台湾で小籠包やワンタンと並んで美味しい、お気に入り料理の一つに「麺」がある。中には柔らかい麺もあるが、日本のうどんに近い、コシのある手打ち麺を出してくれるお店も多い。手打ち麺は、台北では牛肉麺として出されることが多いように感じるが、高雄ではそうでもない気がする。乾麺（汁なし麺）が好きで、取り立てて牛肉麺が好きと言うわけではないワタシは、台北より高雄にお気に入りの麺料理店が多い。そんな高雄の美味しい麺のお店を pick-up してみました！

まずは『桃家蘭州手工現拉麺店』


雪紅辣鶏麺
これぞ手打ち麺！の、シコシコもっちり！柔らかいのに弾力があり、本当に美味しい麺。しかも具の鶏肉はフワフワ、雪菜はシャキシャキで、色々な食感で口の中が楽しい。醤油ベースの深みのあるタレと麺と具が三位一体の美味しさ。唐辛子が多めなので辛みもしっかりあるが適度な刺激となり、飽きることなく最後まで美味しく食べることができる。


高雄に行くたびに食べたいと思うが、我々があまり行かないエリアのため毎回は食べに行けていないのが残念。しかし忠孝夜市や世界一にもなった荔枝玫瑰麺包（ライチ薔薇パン）が有名なパン屋『呉寶春麥方店』の近くなので、それらと一緒に回るのがおススメ。
『桃家蘭州手工現拉麺店』
高雄市新興區青年一路176巷12號
11:30~14:00/17:30~21:00
定休日：木曜


次に『港園牛肉麺館』

↑　看板メニューの牛肉拌麺
↓　しかし、ワタシのお気に入りは豚足拌麺！


↓　どちらを注文しても、見た目は沖縄そばのようなツヤツヤの中太麺が出てくる。拌麺の「拌」＝「混ぜる」なので、ダシが良く出た醤油味のタレと麺をよく混ぜててからいただく・・・麺はモチモチでコシがあり、目をつぶって食べたら日本でうどんを食べていると錯覚してもおかしくない。牛肉はホロホロと、豚足はムッチムッチと、どとらも美味しいので好みでどうぞ。


美味しいお店が多い鹽埕埔駅界隈にあり、観光スポットの駁二芸術特区も近くなので、行きやすいお店かと。美味しいから一人一品をペロリと食べてしまうが麺の量が多く満腹になるため、他にも食べ歩きを予定しているのであればシェアするのもいいかも・・・。
『港園牛肉麺館』
高雄市鹽埕區大成街55號
10:30~20:00


最後は『北方拉麺之家』


雪菜肉絲拉麺（乾）
見るからにコシのありそうな縮れ麺は、台湾人が良く言うQQ食感！日本で言うところのプリプリで、日本で食べるラーメンやつけ麺の麺に近い感じ。唐辛子が入ったピリ辛のシャキシャキ雪菜と醤油ベースのタレが縮れ麺に良くからみ、ウマいっ！


我々が行った時の店舗は現在閉店しているが、隣の隣に移ったもよう。しかし、以前は地元民も並んでいて口コミでも評判が良かったが、移転してからの評判はイマイチ・・・自分で確かめてみないと何とも言えないので、新型コロナが収まり高雄に行った際には、ある意味絶対に食べに行きたいお店！
『北方拉麺之家』
高雄市左營區富國路416
10:30~20:30
定休日：月曜日


おまけにもう1軒。高雄市だけど、地図で見ると台南の市街地に近い観光地「旗山」にある『鄭家陽春麺』


平麺だからツルツルッと口に入り、ノド越しもいい。手打ちだから、お決まりのモチモチ食感。若干少なめの量なので食べ歩きするにはちょうどいい。


左営駅前から直行バスで約40分の旗山。風情ある老街をブラブラ散歩するのも楽しいし、高台の孔子廟からの眺めもいいし、名産のバナナを使ったスイーツをアレコレ味わうこともできるけど、何回も訪れるところではないからなぁ・・・高雄の市街地にあれば頻繁に食べに行けるのにな～。
『鄭家陽春麺』
高雄市旗山區中山路60-9號
9:00~22:00


↑　旗山老街

鹽埕埔駅近くの『金温州餛飩大王』や自強夜市（苓雅夜市）の『名家潮州手工餛飩麺』の麺もとても美味しいが、ここはワンタンも美味しいから【高雄のお気に入りワンタン店】でも紹介しているので、今回は除いています。その時の記事はこちらからどうぞ

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