前回初めて泰山に来た時から気になっていたお店『泰山綜
合焿』は台北市のすぐお隣、新北市の泰山公有市場の中に
ある
(台北駅と泰山公有市場を結ぶ無料バスの記事については
こちらからどうぞ)
前回の滞在中も今回の滞在でも、バス停に向かう途中に市
場内を偵察がてら通り抜けていたんだけど、いつお店の前
を通っても地元客で行列ができているのが『泰山綜合焿』
今までは時間が合わず横目で眺めるだけだったけど、
今日は市場のフードコートで食べて行くことにする
狭い厨房ではおばちゃん三名と、写っていないけどにー
にーの合計四名で忙しそうに切り盛りしている
↑ 焿=とろみスープ
↑ 並ぶこと27分、やっと順番になった~
奥の鍋が焿、その横の白い団子は花枝丸=イカ団子、手前
のドンブリ三つは排骨=トンカツ、蝦仁=エビ揚げ、旗魚
=カジキ揚げ
綜合の飯と米粉(ビーフン)を外帯(持ち帰り)で注文
お金を払い、しばし横にずれて出来上がりを待つ
↑ 市場建物の片隅には、狭いスペースではあるけれど
テーブルとイスもある
↑ 綜合焿 50元
あれ~~白飯とビーフンを頼んだつもりだったけど、発音
が悪かったのか?? ビーフン二つになってしまった
↑ 綜合だから、揚げ物三種とイカ団子がゴロゴロ入って
いる
しかも野菜やキノコ、溶き卵など具沢山で、汁にうま味が
い~っぱい出ていてウマイッ
アッサリでもないしコッテリでもないし、いい塩梅の味付
け
揚げ物から汁には油のコクが出て、揚げ衣にはうま味たっ
ぷりの汁がしみ込んで、美味しさ倍増!
”とろみ”だから時間が経ってもアツアツで、口の中に入る
と美味しさが一気に広がる
↑ 排骨の断面....香ばしくて美味しい豚肉揚げ
エビ揚げもプリプリで負けない美味しさ
並ぶのは難儀だけど、並んでも食べたいと思うほど美味し
い”とろみスープ”だなぁ
そういえば....注文の際に辛くするか聞かれたけど何を言わ
れているのか分からずにいたら、前に並んでいた女性が日
本語で「辛くするか聞いています」と教えてくれた~謝謝
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『泰山綜合焿』泰山公有市場内
新北市泰山區全興路212號